Champagne Barons de Rothschild Extra Brut (37.5cl)

Champagne Barons de Rothschild Extra Brut (37.5cl) Demi-bouteille 

La nouvelle cuvée des Champagnes Barons de Rothschild en édition limitée. Une cuvée rare ! Seules 1200 bouteilles sont proposées sur le marché français en 2013. L'Extra Brut est le fruit d'un savant assemblage, équilibré, tout en finesse.

ACCORDS METS & VINS
Le Champagne Barons de Rothschild Extra Brut est complexe, de tous les instants, idéal à l’apéritif ou tout au long d’un repas. Il peut accompagner des huîtres, un carpaccio de langoustines, des noix de Saint Jacques poêlées ou encore des sushis. Savourez ensuite la cuvée avec un médaillon de veau accompagné de quelques pâtes fraîches aux truffes blanches. Enfin il pourra accompagner un parmesan hors d’âge et quelques amuses bouches citronnés au dessert.

FICHE TECHNIQUE :

Vinification : Résultat d’un assemblage complexe, cette cuvée est composée de 60% de chardonnays provenant essentiellement des grands crus de la Côte des Blancs, de 40% de pinots noirs et de pinots meuniers issus principalement de Verzenay, Ay, Mareuil sur Ay, Bouzy… Les vins de réserve entrent dans l’assemblage à hauteur de 40%, marque exceptionnelle de qualité et de régularité dans le temps.

Dégustation : A l’oeil : La brillance et la limpidité du vin offrent à l’oeil des reflets or pâle, mêlés à de très fines bulles qui donnent naissance à une mousse abondante et persistante. Au Nez : Pourvue d’une finesse exceptionnelle, cette cuvée exhale des arômes de poire et de fruits secs (amandes, noisettes fraîches), qui se marient aux touches de fleurs blanches et à de légers accents briochés. En Bouche : L’ attaque est franche et vive. Elle laisse place à un vin rond, d’une puissance contenue, gage d’un vieillissement long en caves traditionnelles.

Caractéristiques : Chaque Champagne Barons de Rothschild possède les caractéristiques exceptionnelles qui en font un très grand Champagne. L’Extra Brut Barons de Rothschild est un vin riche, complexe et aérien. Son assemblage s’appuie sur des vins d’au moins 3 années de chardonnays, pinots noirs et pinots meuniers qui proviennent des meilleurs terroirs de la Champagne. L’Extra Brut Barons de Rothschild, à la fois rafraîchissant et plein de maturité, ravira les amateurs du genre, à la recherche de pureté et de minéralité. Dosé à 3 grammes uniquement et conservé entre 6 et 9 mois après dégorgement, ce Champagne offre une structure en bouche équilibrée et agréable que l’on peut apprécier à l’apéritif ou tout au long d’un repas.