Champagne Bollinger Rosé (75cl)

Champagne Bollinger Rosé (75cl)

Cépage(s) : 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Meunier et Assemblage
avec 5% de vin rouge
Goût : Corsé et à maturité
Température de service : 9° 

Bollinger Rosé est dans la lignée de Special Cuvée mais son côté plus tannique rappelle l’assemblage du vin rouge et exhale des parfums de fruits rouges sauvages.

La teinte de la chair crue du saumon sauvage à peine rougie sur les braises. C’est une lumière et une profondeur. C’est la couleur d’un Grand Vin. Le vin révèle au nez toute l’amplitude d’expression du Special Cuvée. Tout Bollinger est là : présence et pudeur, puissance et délicatesse. Et pourtant d’autres notes s’imposent en bouche, celles des petits fruits rouges des bois et murets de campagne aux heures chaudes des après-midi d’été. Framboises, mûres, groseilles à maquereaux… La première acidité est bousculée par la sensualité gourmande de la chair. Un parfum d’impertinence danse en bouche, l’éclat joyeux et vif du fruit mais toujours contenu par la structure précise du vin, qui gagne en plénitude et culmine sur des notes fondues, dont le palais conserve longuement la résonance et la mémoire.