Beaune Clos Des Mouches Premier Cru 2015 - Joseph Drouhin

Beaune Clos Des Mouches Premier Cru 2015 - Joseph Drouhin  (75cl)

Vin rouge :

Le nom vient du fait que ce clos ensoleillé abritait des ruches, et les abeilles étaient appelées autrefois "mouches à miel". C'est l'un des tout premiers vignobles acquis par Maurice Drouhin (le fils du fondateur) pendant les années 1920. Avec une grande détermination, il parvint à acheter 41 parcelles différentes à 8 propriétaires différents. Le Clos des Mouches est planté en rouge et en blanc, à parts égales, il donne l'un des vins mythiques de la Maison. De 10.000 à 12.500 pieds/ha plantés pour explorer en profondeur l'intimité des terroirs et réduire la production par cépage. Respect de l'ancien rendement de base, soit le rendement autorisé actuel de moins de 20%. Vendanges manuelles en petites caisses percées afin de préserver l'intégrité du fruit. 2 à 3 semaines de macération et vinification au total. Élevage en en fûts dont 20% de fût neuf pendant une durée de 14 à 18 mois.