2007 - 2000 - St Emilion - Sauternes

• 1 Bouteille du Château Billeron Bouquey 2007 Saint-Emilion Grand Cru
• 1 Bouteille du Château Grand Corbin d'Espagne 2007 Saint Emilion Grand Cru 
• 1 Bouteille du Château Les Carmes de Rieussec Sauternes 2000

Présentation des vins : 

Château Grand Corbin d'Espagne 2007 Saint Emilion Grand Cru, Le vin possède une chair inhabituelle dans le millésime avec une belle matière et une bonne longueur.

Domaine : Château Grand Corbin-D'espagne

Grand Cru Classé de Saint-Emilion
Bordeaux - Rive Droite
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Cépages : Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
Vin rouge - AOC

**

Château Les Carmes de Rieussec Sauternes 2000, 

Les Carmes de Rieussec, c'est le second vin du château de Rieussec. Il est élaboré à partir des jeunes vignes qui peuplent les 93 hectares du domaine, aux sols de graves et de limons. Diffèrent également les proportions de l'assemblage, avec ici 80 à 90% de sémillon et 10 à 20 des deux sauvignons et muscadelle.
Comme pour le premier vin, les vignes font l'objet d'un suivi minutieux afin de permettre au botrytis de donner une belle pourriture noble. Les vendanges sont en conséquence manuelles et même effectuées en plusieurs passages, les tries, pour ramasser, presque grain par grain, les plus beaux fruits. La vinification et l'élevage se déroulent quant à eux dans des fûts de chêne, la seconde étape durant autour de 18 mois.
Il en résulte un vin liquoreux à la belle matière, puissant, frais et qui ouvre la porte des autres bouteilles du domaine. Une bouteille de grande garde, évidemment.