La Demoiselle de Sociando Mallet – Haut-Médoc 2017 - (75cl)

La Demoiselle de Sociando Mallet – Haut-Médoc 2017 - (75cl)

La Demoiselle de Sociando-Mallet est un vin produit par les plus jeunes vignes de la propriété, et par les parcelles dont la nature de sol est la plus favorable à la production de très bons merlots. Ce cépage entre en effet pour moitié dans l’assemblage de ce vin. Ces vignes représentent une vingtaine d’hectares qui bénéficient tout au long de l’année des mêmes soins et des mêmes travaux que l’ensemble du vignoble.

Le vin tire son nom de la « demoiselle », une espèce de libellule qui vit dans le Médoc. Légèreté et élégance sont deux qualificatifs qui caractérisent le vin et l’insecte.

L’élevage de la Demoiselle de Sociando-Mallet se fait pour majeure partie en cuve, de manière à conserver à ce vin la fraîcheur et le fruité venant du merlot, qui le rendent facile et agréable à boire dès ses jeunes années. Il accompagnera idéalement les viandes grillées tout comme les poissons ou les spécialités de crustacés.

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La Demoiselle de Sociando-Mallet n’est autre que le second vin du château Sociando-Mallet. Il est élaboré à partir de 2 types de parcelles : les plus jeunes parcelles du domaine ainsi que des celles qui se trouvent sur les terroirs les plus argileux.

Vous y trouverez 2 cépages en quantités égales, le cabernet sauvignon et le merlot, les deux seigneurs du Médoc, avec des ceps ayant 20 ans en moyenne en 2010. Le terroir, même si l’argile est plus présente, est toujours dominé par les graves qui caractérisent si bien la région.

Après des vendanges manuelles, la vinification se déroule en cuves inox thermorégulées avant un élevage double comme pour le premier vin : un quart en barriques neuves pendant 11 mois, le reste en inox avant 7 mois d’homogénéisation en cuves.

Cette Demoiselle séduit par sa droiture, son fruit, sa rondeur. Un Haut-Médoc plus accesssible et à boire plus jeune, dans les 10 ans, que son aîné.

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