Teeling Single Grain - Whisky de grain (70cl)

Whisky Teeling Société a été fondée par Jack Teeling. Après avoir passé des années à travailler pour la distillerie Cooley, il a décidé de voler de ses propres ailes. Dans un premier temps, comme embouteilleur indépendant, mais l'objectif principal était de revenir lui-même à la distillation. C’est de cette seule façon qu’il considère comme capable de développer son propre caractère. Le Whisky irlandais Teeling repose donc sur quatre piliers: l'authenticité, l'indépendance, la qualité et l'innovation. Jack vient d'une vraie famille de distillateur, son ancêtre Walter a fondé déjà en 1782 une distillerie à Marrowbone Lane à Dublin et son père John était en 1987 le fondateur de la distillerie Cooley. Il dirige également l'entreprise avec son frère Stephen, qui a également déjà travaillé pour Cooley. Entretemps, Cooley a perdu son indépendance lors de l'acquisition par Beam Brands. Très rares, les embouteillages de Single Grain irlandais ne courent pas les caves. En effet la plupart sont assemblés à des whiskys irlandais au style plus lourd pour créer les blended whiskys de marques connues que l’on rencontre aujourd’hui sur le marché. Le whisky de grain est pourtant l’alliance d’ingrédients uniques, distillé dans des alambics à colonne pour un résultat extrêmement pur, onctueux et doux.Pour Jack Teeling, fondateur de Teeling Whisky Company, il fallait donc laisser le Single Grain s’exprimer à part entière. Rien d’étonnant, quand on sait que la famille Teeling oeuvre depuis 1782 à Dublin pour redonner la parole aux acteurs indépendants des whisky irlandais. Jack Teeling a d’ailleurs annoncé au mois de février le projet de construction d’une distillerie au coeur de la ville. Pour donner de la profondeur au caractère de ce single grain élaboré à partir de maïs et de blé, il a choisi de le faire vieillir entièrement dans des fûts de Cabernet Sauvignon de Californie.