Champagne Jacques Selosse

Champagne Jacques Selosse

 Coordonnées

59, rue de Cramant,
51190 Avize
Tél : 03 26 57 53 56
a.selosse@wanadoo.fr

Champagne
Appellation : Champagne
Le passionné Anselme a repris, en 1980, la maison de son père, Jacques, qui l’avait créée après la Seconde Guerre mondiale. Ecologiste et adepte de la méthode bourguignonne d’élevage des vins en barriques neuves, qu’il avait approchée lors de ses études à Beaune, Anselme se trace une voie originale en ramassant des raisins à haute maturité et à petits rendements - ce qui est en soi une révolution en Champagne -, élève les vins longuement en bois, les bâtonnant s’il le faut.

Il en résulte des cuvées à forte personnalité et de très haute qualité avec essentiellement du chardonnay d’Avize, de Cramant et d’Oger, mais aussi un peu de pinot noir d’Ambonnay, tous grands crus. Le Brut Initial est un assemblage classique de trois millésimes, Version Originale étant un Extra-Brut non dosé. Les deux sont d’un excellent rapport qualité/prix. Provenant d’Avize, la remarquable Cuvée Substance est un assemblage de type Soléra, chaque millésime ancien éduquant le suivant, qui est élevée en fûts neufs. Elle est d’une fabuleuse complexité.

Face à la forte demande, les vins sont contingentés. Gardez-les en cave, ils évoluent avec grâce.

Le producteur vous en parle
Production artisanale de Champagne dans le respect des usages loyaux, locaux et constants. Ne pas venir perturber la nature pour que le jus de la vigne soit enseigné de son origine

L'actualité de Jacques Selosse
Création d'un petit hôtel-restaurant "Les Avisés" où le bien-vivre et la gastronomie seront les objectifs. Ouverture prévue le 1er juin 2011.