Ron Zacapa Sistema Solera 23 - (70cl)

Zacapa 23 rum wordt geproduceerd met behulp van een verouderingsproces op basis van de "sistema solera" -techniek waarbij rum van verschillende leeftijd en profiel wordt geassembleerd en vervolgens rijpt in een opeenvolging van vaten. De eerste vaten werden gebruikt om robuuste Amerikaanse whisky's te behouden, de tweede met delicate sherry en de laatste elegante Pedro Ximenez-wijnen. Uiteindelijk is de resulterende vloeistof een unieke mix van rum van 6 tot 23 jaar oud. Het complexe solera verouderingsproces creëert intrigerende intermezzo's van honing, karamel, kruidig ​​eiken en gedroogde fruitsmaken in deze rum.
Kenmerken van de cuvée
Naam van de wijn: Ron Zacapa Sistema Solera 23
regio:
appellation:
Kleur: Spirits
vintage:
druif:
Alcoholgraad: 40%
verpakking:
Advies: met een sigaar, ouderwets of on-the-rock
Wijngoed en wijn: Zacapa is de hoofdstad van het gelijknamige departement, in Guatemala, waar deze "ron" van de Spaanse traditie vandaan komt. Eigenaars van een suikerrietplantage op 350 meter boven zeeniveau, de producenten van Ron Zacapa gebruiken alleen geconcentreerd rietsap om er een speciale "honing" van te maken. Met behulp van gist uit ananas wordt de most voorzichtig gefermenteerd voordat hij wordt gedestilleerd in een stille ruimte met een enkele kolom koper. De geproduceerde rum wordt vervolgens gerijpt in kelders op 2300m hoogte. De originele en topklasse cuvée, Zacapa 23, wordt gerijpt in een vat Amerikaanse bourbon, Spaanse sherry en Europese wijn.
beloningen:
Proeven en bewaren
Oog: ondoorzichtig karamelbruin.
Neus: een zachte start die de complexiteit van het glas omhult; zoete aroma's van karamel, vanille, cacao en harde karamel, gecombineerd met diktes van smaken die indicatief zijn voor zonveroudering van verschillende vaten; tonen van gekarameliseerde kersen, paranoten en geroosterde hazelnoten met de fijne hint van een toffee, bananen.
Smaak: Prachtig, genereus en full-bodied complex met een zoete dichtheid van honing, typisch voor een oude geest. Een grote diepte van aroma's van druiven en gedroogde abrikozen grenzend aan een smakelijke en intense toon van eiken, nootmuskaat, leer en tabak. We hebben ook in deze 23 jaar oude Solera Zacapa Rum, delicate tonen van koffie en vanille. De balans tussen een pittig vleugje kaneel en gember voor een aangename afdronk.